Walleye-Salatröllchen mit Erdnusssoße - HuntFishMB-Rezepte

Erstellt von: Josh McFaddin

Wenn Sie jemals ein vietnamesisches Restaurant betreten haben, wissen Sie, dass die Salatrollen, die in der Regel mit Garnelen, BBQ-Schweinefleisch oder beidem gefüllt sind, ein absolutes Must-have sind. Wenn Sie die Salatrollen noch nicht probiert haben, werden Sie es mit diesem Rezept nie bereuen. Ich bin seit langem ein Fan von Salatrollen jeder Art. Sie sind leicht, vollgepackt mit exotischen Aromen und bieten einen Hauch von lebendiger Frische. Außerdem lassen sich all diese Zutaten leicht im Voraus vorbereiten, so dass man sie überall zusammenstellen und genießen kann.

Sie können jeden beliebigen Fisch für dieses Rezept verwenden, aber da Zander der beliebteste Fisch ist, suchen die Fischer, die ich kenne, und ich selbst immer nach neuen Möglichkeiten, dieses eher milde Wildfleisch zu verzehren, und diese Methode werden Sie bestimmt mehr als einmal ausprobieren.

• Zunächst die Reisnudeln mit kochendem Wasser übergießen und eine Minute lang ziehen lassen, bis sie weich sind. Das Wasser abgießen und beiseite stellen.
• Salzen Sie zunächst den Zander. Das Fleisch großzügig bestreichen und 10-15 Minuten ruhen lassen, dann in kaltem Wasser abspülen und trocken tupfen. Dieser Schritt kann übersprungen werden, trägt aber dazu bei, die Textur des Fleisches zu festigen.
• Die Zander mit Pfeffer würzen und in einer heißen Pfanne mit etwas Öl anbraten, bis sie gar sind. Dann zum Abkühlen beiseite stellen.
• Geben Sie warmes Wasser in eine flache Schale. Mit diesem Wasser weichen Sie die Reispapierblätter auf. Legen Sie ein Blatt nach dem anderen in das Wasser und lassen Sie es ein paar Sekunden einwirken, bis es weich ist. Es dauert nicht lange, bis sie sich mit Wasser vollgesogen haben und weich und klebrig geworden sind.