Wild-Cheeseburger-Fleischpasteten - HuntFishMB-Rezepte

Die Jagdsaison rückt immer näher und es ist an der Zeit, sich Gedanken darüber zu machen, wie Sie Ihr hart verdientes Wildbret zubereiten wollen. Ganz gleich, ob Sie erfolgreich Hirsche, Elche oder andere Tiere erlegt haben, wir haben ein tolles neues Rezept für Sie. Unsere Cheeseburger-Fleischpasteten für Wildbret sind die perfekte Art, das Beste aus Ihrer Ernte zu machen, und liefern alle Aromen, die Sie lieben, in einem herzhaften, sättigenden Gericht.

Dieses Rezept ist kinderleicht zuzubereiten und wird Ihre Freunde und Familie bei Ihrem nächsten Abendessen begeistern. Dieses Rezept ist auch ein fantastischer Snack für die Jagdhütte, die Eishütte oder die präparierten Wanderwege im kommenden Winter. Wickeln Sie sie einfach in Alufolie ein und wärmen Sie sie auf, wo immer Sie sind!

Bitte sehen Sie sich das vollständige Rezeptvideo unten an, sowie das vollständige schriftliche Rezept im Anschluss.

Vollständiges Rezept-Video:

Was Sie brauchen:

Käsesoße:

¼ Tasse Butter
¼ Tasse Mehl
¾ Tasse Cheddar-Käse
¼ Tasse Sahne (eine fettreichere Milch eignet sich ebenfalls gut)
1 bis 1½ Tassen Bier

Fleischpastete:

¾ Tasse gewürfelter Speck
½ Zwiebel, fein gewürfelt
¼ Tasse Sellerie, fein gehackt
½ Tasse Champignons, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, zerdrückt
1 Esslöffel frische Thymianblätter (oder 1 Teelöffel trocken)

1 Pfund gemahlenes Wildfleisch
¼ Tasse Starkbier
1 Esslöffel Butter
2 Esslöffel Mehl
1 Tasse geschredderter Cheddar
Salz + Pfeffer nach Geschmack
Vorgefertigter Blätterteig

Wie man es macht:

Käsesoße:

Als Erstes stellen Sie eine Mehlschwitze her (ausgesprochen: Rew). Das hört sich vielleicht schick an, ist aber ein ganz einfacher Trick, mit dem man die Käsesoße andicken kann und der auch für viele andere Dinge, wie Bratensoße, verwendet wird.
Für die Mehlschwitze die Butter in einem Kochtopf bei mittlerer Hitze schmelzen. Dann das Mehl hinzufügen und mit dem Schneebesen einrühren. Ein oder zwei Minuten kochen lassen, dabei ständig rühren, damit nichts anbrennt.
Die Sahne hinzufügen und umrühren, dann den geriebenen Käse hinzufügen und umrühren, bis er geschmolzen und gut vermischt ist.
Die Masse sollte jetzt ziemlich dickflüssig sein, daher fügen Sie jetzt das Bier hinzu, um die Masse aufzulockern. Sobald das Bier zugegeben wurde, rühren Sie auf dem Herd weiter. Wenn sich das Bier erwärmt, beginnt die Sauce wieder einzudicken. Wenn die Sauce zu dick ist, geben Sie einfach ein oder zwei Schluck Bier hinzu und rühren Sie um, wenn die Sauce zu dick ist.
Sobald die richtige Konsistenz erreicht ist, die Pfanne vom Herd nehmen, einen Deckel auflegen und beiseite stellen.

Fleischpasteten:

Eine Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen und den Speck anbraten. Sobald er knusprig ist, die Zwiebel und den Sellerie hinzufügen und weich dünsten.
Die gehackten Champignons, den Knoblauch und den Thymian hinzugeben. Weiter kochen und gelegentlich umrühren, bis die Pilze weich geworden sind und ein wenig Farbe angenommen haben.
Das Hackfleisch in die Pfanne geben, mit einem Gegenstand zerkleinern und ein paar Minuten ziehen lassen. Das Fleisch weiter zerkleinern und gelegentlich umrühren, bis es durchgebraten ist und sich gut mit den anderen Zutaten vermischt hat.
Das Bier, die Butter und das Mehl hinzufügen. Umrühren und gut vermischen, bis die Flüssigkeit in der Pfanne eingedickt ist.
Das Fleisch zum Abkühlen beiseite stellen.

Heizen Sie Ihren Ofen auf 375 F vor
Befolgen Sie die Auftauanweisungen auf der Blätterteigverpackung, ziehen Sie die Blätter heraus und rollen Sie sie auf der Arbeitsfläche aus. Achten Sie darauf, die Party auf dem mitgelieferten Pergamentpapier zu lassen, damit sie nicht zu klebrig wird.
Die Blätterteigplatte der Länge nach halbieren und einige Löffel der abgekühlten Fleischmischung auf eine Hälfte der Platte geben. Achten Sie darauf, dass Sie die Ränder nicht berühren, da Sie saubere Ränder brauchen, um die Taschen zu schließen. Mit etwas geraspeltem Cheddar bestreuen.

Die freie Hälfte des Teigs über die Füllung falten und die Ecken aneinanderlegen. Vorsichtig ziehen, damit er nicht reißt.
Nehmen Sie eine Gabel und drücken Sie entlang der Nähte, um die Teigränder zu verschließen. Stechen Sie kleine Löcher in die Oberseite, damit der Dampf während des Backens entweichen kann.
Wiederholen Sie den Vorgang, bis Sie alle Torten gefüllt haben, und legen Sie sie auf ein mit Pergamentpapier ausgelegtes Backblech.

Im Ofen backen, bis sie goldbraun und flockig sind. Etwa 25-30 Minuten.
Genießen Sie sie heiß mit Ihrer Käsesoße oder lassen Sie sie abkühlen, wickeln Sie sie in Folie ein und frieren Sie sie ein, damit Sie sie als Snack für Ihr nächstes Abenteuer einpacken können.

Wenn Ihnen dieses Wildrezept gefallen hat, besuchen Sie unsere HuntFishMB Recipes Playlist auf YouTube, um mehr zu erfahren!

Weitere Informationen über die Großwildjagd in Manitoba finden Sie auf unserer Seite über die Großwildjagd.

Feiern Sie das Jagderlebnis in Manitoba und reichen Sie Ihre Ernte beim Manitoba Master Hunter Program ein.

Verfasser

Josh McFaddin | Hunt Fish Soziale Medien

Josh McFaddin ist ein bekannter Jäger, Fischer, Sammler und Wildkoch in Manitoba mit einer unsterblichen Leidenschaft für die freie Natur.

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